Vanillekuchen mit Waldbeeren

Hallo meine Lieben 💕,

über den Sommer ist einfach durch die Hitze bei vielen weniger Aktivitäten.

Hinzu kommen auch das viele Ferien haben. Für die Kinder eine ließen Freude ☺️, das müssen wir mit einfachen und schnellen Rezepten feiern.

Dieser Vanillekuchen ist schnell zubereitet und sommerlich lecker 😋 .

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Ich wünsche hiermit allen und auch dem Bundesland Baden Württemberg in der ich wohne, mit dem heutigen Start der Sommerferien eine schöne Zeit.

Nutzt es aus, es gibt schönes Wetter und sitzt nicht zuhause rum. Jede Minute im Leben zählt.  „Das Leben ist 1 Tag und dieser Tag ist heute“ 😉

Ohne euch lange aufzuhalten gibt es auch schnell mein einfaches  Rezept.

Vanillekuchen mit Waldbeeren

Zutaten:

  • 400 g Mehl (Dinkelmehl)
  • 200 g Butter
  • 5 Eier
  • 90 g Zucker (Zuckeralternative
  • 1 Prise Salz 
  • 1 Päckchen Vanillezucker 
  • 200 ml Wasser
  • 4 EL Milch
  • 1/2 TL Backpulver
  • Eine Handvoll frische oder tiefgekühlte Waldbeeren

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Zubereitung:

  1. Für den Vanillekuchen die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Butter, Eigelb und die Zuckeralternative schaumig rühren. Den Vanillezucker und Salz hinzufügen.
  2. Einen halben Teelöffel Backpulver, das Wasser und die Milch hinzufügen. Das Mehl unterrühren und das steife Eiweiß unterheben. Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
  3. Springform mit Backpapier befestigen und die Seiten mit etwas Fett bepinseln. Den Teig in die Form geben. Oben drüber kommt etwas Waldbeeren (siehe Foto) und für 30 bis 40 Minuten backen. Den Vanillekuchen mit Waldbeeren auskühlen lassen und auf den Kopf stellen. Backpapier entfernen und vor dem servieren etwas Puderzucker gerne auch mit Sahne servieren.

Fertig ✅

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Vielen Dank für das Besuchen meiner Seite. Freue mich auch über eurer Feedback sei es über hier oder auch über die sozialen Medien wie InstagramPinterest, oder Facebook.

Bis zu meinem nächsten Rezept eure Aylin 😘

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