Viele backen einen Bananenbrot in einer Kastenform. Ich habe meins in einer Gugelhupf Form gebacken.
Ein Brot das keins ist lecker, einfach und gesund.
Mit wertvollen Zutaten ganz ohne raffiniertes Zucker. Es schmeckt nicht nur sondern hält auch noch lange frisch.
Probiert es aus ich freue mich jederzeit über eurer Feedback 🤗
Bananenbrot
Zutaten
- 225 g Mehl (zB. Dinkelmehl)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 TL Zimt (gemahlen)
- 175 g Brauner Zucker (unraffiniert)
- 2 Eier (Zimmertemperatur)
- 3 Bananen (mittelgroß, reif)
- 125 g Olivenöl (etwa ein halbes Glas)
- 2 EL Joghurt (griechisch oder türkisch - 10% Fett)
- 80 g Walnüsse (grob zerkleinert)
Anleitung
- Zucker mit Eier zusammen schaumig schlagen (mindestens 5 Minuten).
- Mehl, Backpulver, Natron und Zimt zusammen vermischen und sieben.
- Die Bananen mit einer Gabel in einer Schüssel zerkleinern und drücken.
- Bananen in die Eiermischung geben und vermischen.
- Olivenöl und Joghurt und die Mehlmischung hinzufügen und mit Hilfe eines Löffels vermischen. Zu guter letzt noch die Walnüsse unterheben.
- Backofen Umluft auf 175 Grad vorheizen. Gugelhupf mit Butter verstreichen.
- Teig in die Form füllen und in den Backofen geben. Stäbchentest nicht vergessen zu machen. Sobald nichts mehr klebt ist der Kuchen (Brot) fertig.
- Etwas abkühlen lassen, aus der Form entnehmen und frisch genießen
Anmerkungen
- Mit Puderzucker bestreut schmeckt der Kuchen (bzw. das Brot) noch besser!
Ich freue mich wenn du mein Rezept ausprobierst und es mit mir teilst. Für Ideen, Anregungen und wünsche einfach schreiben.
Bis zu meinem nächsten Rezept, Eure Aylin 😘
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