Ihr kennt ja bereits meine Favoriten im Frühling:
Artischocken und grüne Spargeln
Eigentlich sind weiße Spargeln das selbe, denn die sind unter der Erde und die anderen über der Erde. Aber mir schmecken die grünen doch ein wenig mehr als die weißen und sehen auch auf den Fotos meistens fotogener aus.
Ich hatte euch ja erwähnt das es hier einiges nicht zu kaufen gibt. Dafür gibt es anderes was eben in Deutschland nicht auffindbar ist.
Ich bin in Deutschland geboren und aufgewachsen, deshalb ist es für mich ungewöhnlich das es hier keine weißen Spargeln, keinen Rhabarber und auch keinen Bärlauch zu finden gibt.
Dafür gibt es eine Menge frische schöne Artischocken.
Ob mini oder Groß, ob Boden …. Es gibt jede Menge Grünzeug die es in Deutschland nicht gibt. So decke ich meine Lust eben mit anderen leckeren Lebensmittel.
Die Zeit der Artischocken ist eine kurz Zeit
Die mini Artischocken und auch die Artischocken Böden gebe ich gewaschen in die Tiefkühltruhe um es länger nutzen zu können.
Hier kommt für euch pünktlich die Kombination der beiden leckeren Frühlingslebensmittel. Eine wahrhafte Vitaminbombe und lecker 😋 ob als Hauptmahlzeit oder als Beilage.
Die Artischocken Boden gibt es in Deutschland konserviert, die in vielen Lebensmittelladen zu kaufen gibt.
Zutaten
- 4 Artischokenboden (gerne auch konserviert)
- 2 Bündel grüne Spargeln (ich habe Bio gekauft deshalb sehen die auf den Fotos etwas anders aus)
- 50 Gramm Pflanzliche Sahne
- 50 Gramm Frischkäse
- 2 EL Olivenöl oder Trüffelöl
- 1 Prise Salz
- Zum Servieren
- 1 Getoastet Weißbrot
- 1 -2 Knoblauchzehe
- etwas Dill
- 1-2 EL ein wenig Olivenöl
Anleitung
- Frische Artischokenboden in Salzwasser kochen. Die aus der Konserve sind schon weich gekocht und können gleich verwendet werden. Die gekochten Artischockenboden klein schneiden und mit den Restlichen Zutaten (außer Spargelin einer Küchenmaschine geben und kurz zusammen mischen bzw. grob zerkleinern.
- Brot toasten und mit Knoblauch, Dill und Olivenöl ebenfalls in einer Küchenmaschine zerkleinern.
- Spargeln schälen, in einer Pfanne mit Öl, bei niedriger Hitze anbraten.
- Zum servieren (siehe Foterst Artischocken, anschließend die Spargeln und ganz oben Brotmischung geben und etwas Olivenöl drüber geben. Fertig ✅
Anmerkungen
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Bis zu meinem nächsten Rezept, Eure Aylin 😘
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